Iba
a preparar una mousse de chocolate negro pero he de admitir que se me quemó el
chocolate en el microondas, así que cambié de receta. Es un "potpourri" de varias
de internet.
Hacía
tiempo que no hacía un flan, así que en el horno de casa de mi prima Vicky y de
Jose, preparé uno de chocolate blanco. Creo que a Andrés le gustó.
Ingredientes para 4-6
personas:
1
tableta de chocolate (son 180 g)4 huevos
125
g de leche
125
g de nata líquida Una pizca de vainilla
Azúcar
para caramelizar el molde (3 cucharadas).
Modo de hacerlo:
Calentar
el azúcar y el agua (3 cucharadas) en un cazo hasta que se obtiene el caramelo
de un color dorado. Verter en un molde alargado (o específico para flan) y
cubrir la base y las paredes.Mezclar los huevos, la leche y la vainilla.
Derretir el chocolate como indica la tableta (al baño María o al microondas). ¡Ojo con el microondas!
Mezclar
bien todo con movimientos envolventes.
Rellenar
el molde caramelizado con la mezcla. Meter en el horno a 180º en una fuente con
agua hasta que cuaje (de 35 min a hora y pico). Siento no ser más precisa. Si
se tapa el molde o si se hace en flaneras pequeñas, cuajará antes. También puede meterse el molde
bien tapado con papel de aluminio en la olla a presión.
Se
verá que está hecho si al introducir un palillo largo, éste sale limpio.
Desmoldar
en frío y adornar como plazca.
El molde y el chocolate son cortesía de Nestlé, que hace poco sacó al mercado sus nuevas tabletas de chocolate de postres negro intenso (64% de cacao) y blanco para repostería, fácil de fundir. Muchas gracias.